Descrizione
Gliย asparagiย fanno bene alla linea, grazie alle loroย proprietร diuretiche e depurative, ma anche allโumore.
Il loro contenuto di vitamina B12 e acido folico contribuisce a regolare i livelli di serotonina, il cosiddetto โormone della felicitร โ, e a darci energia.
Asparagi: cosa sono
Lโasparago (Asparagus officinalis L.) รจ una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delleย Liliaceaeย e al genere delleย Asparagaceae.
Contaย oltre 240 specieย disperse nelle regioni tropicali e sub-tropicali, con diffusione fino a 1500 m di altezza. Il genere, molto dominante nelle regioni dellโAfrica meridionale, dellโEuropa, dellโAustralia e dellโAsia, annovera anche la varietร dellโAsparagus officinalis, la cui coltivazione si รจ diffusa a livello mondiale.
I maggiori produttori di asparago sono Cina, Perรน, Messico, Stati Uniti, Sudafrica e, in Europa, Spagna, Francia, Germania e Italia.
LโAsparagus officinalisย รจ un arbusto spinoso sub-eretto che cresce bene nei climi tropicali e sub-tropicali.
Predilige terreni ghiaiosi e rocciosi in varietร di terreno medio come sabbie leggere, medio argillose e argille pesanti e necessita di terreno ben drenato ma umido.
Sa adattarsi a qualsiasi condizione di luce, infatti ha laย capacitร di crescere sia in luoghi ombreggiati che in pieno soleย e puรฒ facilmente sopportare lโaria marittima, riuscendo a crescere anche in ambienti caratterizzati da salinitร del suolo.
La pianta dellโasparago รจ formata da una โzampaโ, a sviluppo sotterraneo, e da una parte di vegetazione aerea.
La โzampaโ รจ composta da un fusto sotterraneo, detto rizoma, da cui si sviluppa un complesso apparato radicale e al centro del quale crescono leย gemme, che formano la cosiddetta โcoronaโ.
Le gemme danno vita ai futuri germogli, chiamati โturioniโ, che costituiscono laย parte commestibile.
I turioni si sviluppano a fine inverno, quando la temperatura arriva a circa 10ยฐC, perchรฉ in queste condizioni comincia ad esserci una forte migrazione di sostanze nutritive che vanno dalle radici ai turioni (le gemme).
Valori nutrizionali
100 g di asparagiย apportanoย 24 kcal. Ecco gli altri valori nutrizionali in dettaglio.
Sali minerali
- Ferro: 1,1 mg
- Calcio: mg 24
- Sodio: mg 2
- Potassio: 278 mg
- Fosforo: 65 mg
- Zinco: 0,8 mg
Vitamine idrosolubili
- Vitamina B1: 0,27 mg
- B2: 0,25 mg
- Vitamina C: 24 mg
- B3: 0,9 mg
- Vitamina B6: 0,09 mg
- Folati: 165 ยตg
Vitamine liposolubili
- Vitamina A: 78 ยตg
- Vitamina E: 1,16 mg
* Fonti: Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia e CREA โ Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
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