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GREENFOOD

ASPARAGI

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Gliย asparagiย fanno bene alla linea, grazie alle loroย proprietร  diuretiche e depurative, ma anche allโ€™umore.

Il loro contenuto di vitamina B12 e acido folico contribuisce a regolare i livelli di serotonina, il cosiddetto โ€œormone della felicitร โ€, e a darci energia.

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Descrizione

Gliย asparagiย fanno bene alla linea, grazie alle loroย proprietร  diuretiche e depurative, ma anche allโ€™umore.

Il loro contenuto di vitamina B12 e acido folico contribuisce a regolare i livelli di serotonina, il cosiddetto โ€œormone della felicitร โ€, e a darci energia.

Asparagi: cosa sono

Lโ€™asparago (Asparagus officinalis L.) รจ una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delleย Liliaceaeย e al genere delleย Asparagaceae.

Contaย oltre 240 specieย disperse nelle regioni tropicali e sub-tropicali, con diffusione fino a 1500 m di altezza. Il genere, molto dominante nelle regioni dellโ€™Africa meridionale, dellโ€™Europa, dellโ€™Australia e dellโ€™Asia, annovera anche la varietร  dellโ€™Asparagus officinalis, la cui coltivazione si รจ diffusa a livello mondiale.

I maggiori produttori di asparago sono Cina, Perรน, Messico, Stati Uniti, Sudafrica e, in Europa, Spagna, Francia, Germania e Italia.

Lโ€™Asparagus officinalisย รจ un arbusto spinoso sub-eretto che cresce bene nei climi tropicali e sub-tropicali.

Predilige terreni ghiaiosi e rocciosi in varietร  di terreno medio come sabbie leggere, medio argillose e argille pesanti e necessita di terreno ben drenato ma umido.

Sa adattarsi a qualsiasi condizione di luce, infatti ha laย capacitร  di crescere sia in luoghi ombreggiati che in pieno soleย e puรฒ facilmente sopportare lโ€™aria marittima, riuscendo a crescere anche in ambienti caratterizzati da salinitร  del suolo.

La pianta dellโ€™asparago รจ formata da una โ€œzampaโ€, a sviluppo sotterraneo, e da una parte di vegetazione aerea.

La โ€œzampaโ€ รจ composta da un fusto sotterraneo, detto rizoma, da cui si sviluppa un complesso apparato radicale e al centro del quale crescono leย gemme, che formano la cosiddetta โ€œcoronaโ€.

Le gemme danno vita ai futuri germogli, chiamati โ€œturioniโ€, che costituiscono laย parte commestibile.

I turioni si sviluppano a fine inverno, quando la temperatura arriva a circa 10ยฐC, perchรฉ in queste condizioni comincia ad esserci una forte migrazione di sostanze nutritive che vanno dalle radici ai turioni (le gemme).

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