Descrizione
La varietร Hass di avocado
La varietร Hass nasce grazie alle mani di Rudolf Hass che nel 1926 piantรฒ alcuni semi di avocado in un piccolo terreno a Los Angeles. Tra queste piante nacque un esemplare molto resistente e con frutti piรน scuri e buccia rugosa. Rudolf brevettรฒ la pianta nel 1935 e da quel momento la varietร Hass cominciรฒ a diffondersi prima nelle aree limitrofe poi nel resto del mondo dove l'avocado poteva crescere rigoglioso.
La varietร Hass appartiene di origine alla razza guatemalteca degli avocadoe appunto ha una colorazione verde piรน scura rispetto agli altri avocado oltre che una buccia rugosa e non liscia.
Il peso del frutto si aggira intorno ai 300 grammi, le dimensioni sono introno ai 18 cm di lunghezza e la forma รจ sempre periforme o leggermente ovale. La buccia esterna una volta che il frutto รจ stato raccolto comincia a maturare sino a diventare molto scuro di colore quasi violaceo.
Questa tinta scura segnala il momento ottimale in cui possiamo aprire l'avocado e mangiarne la polpaย che รจ di colore giallo chiaro e di consistenza gradevolmente cremosa e burrosa.
La polpa รจ ricca diย acidi grassi essenziali e la parte lipidica supera il 20% del contenutoย ed inoltre contiene fibra ma non in filamenti resistenti che in alcune varietร di frutto sono fastidiose da togliere nella polpa.
La varietร Hass รจ considerata la migliore rispetto alle altre varietร di frutti di avocado sia per sapore della polpa che per il suo profumo.
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