Descrizione
Bellone 2019
Vino dal colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati. Allโolfatto offre un bouquet intenso e persistente, con sentori floreali, erbacei, di sottobosco e note di minerale
Servito ad una temperatura ideale di 14 ยฐC, si abbina con piatti a base di frutti di mare, crostacei e molluschi, secondi di pesce elaborati, carni bianche, zuppe di verdure, asparagi e carciofi.
LโAzienda vitivinicola โI Pร mpiniโ, di proprietร dei coniugi Carmen Iemma ed Enzo Oliveto, si estende sul litorale laziale a circa due chilometri dal mare, in provincia di Latina nella localitร denominata Acciarella. Ha unโestensione di sette ettari dedicati a vigneto che viene curato personalmente e con grande passione dai produttori che vivono in loco. Il loro grande amore per tutto ciรฒ che รจ natura e frutto di essa รจ stato ereditato ed affinato dallโesperienza, da studi e dalla pertecipazionie a numerosi corsi al fine di ottenere prodotti di spiccata personalitร e qualitร .
โI Pร mpiniโ รจ unโazienda nata nel 1999 quando, dopo essere stata acquistata, รจ stata totalmente rinnovata ed oggi si avvale delle tecniche di produzione e lavorazione piรน avanzate e funzionali. Le barbatelle sono state messe a dimora dopo unโapprofondita analisi del terreno per valutarne lโintrinseca idoneitร e vocazione enologica.Le viti sono coltivate tutte a filari a cordone speronato cun un investimento di circa quattromila piante per ettaro.I vitigni coltivati sono: il Bellone, la Malvasia Putinata, il Syrah, il Cabernet Sauvignon, lโAncellotta ed il Merlot. Il momento ideale per la vendemmia viene valutato rigorosamente basandosi sul controllo tecnologico, organolettico e sulla maturitร fenolica. La raccolta รจ manuale.
La cantina moderna e razionale รจ attrezzata di tutto lโoccorrente dallo scarico dellโuva allโimbottigliamento, con locale separato per lโaffinamento in botti ed in bottiglia a temperatura controllata.ย I Pร mpini ha ottenuto il Premio Slow Food Lazio 2009 come produttore di eccellenza per la qualitร alimentare
Zona di produzione | Il vigneto รจ locato nel comune di Latina, localitร Acciarella, a circa due chilometri dal mare |
Vitigno | Cacchione |
Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano a metร settembre, e vinificate in bianco con le tecniche piรน moderne. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata |
Analisi di laboratorio | Gradazione alcolica 12.50 Aciditร totale 6,10 Ph 3,35 Estratto 24 g/l |
Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati. Allโolfatto offre un bouquet intenso e persistente, con sentori floreali, erbacei, di sottobosco e note di minerale |
Abbinamenti | Servito ad una temperatura ideale di 14 ยฐC, si abbina con piatti a base di frutti di mare, crostacei e molluschi, secondi di pesce elaborati, carni bianche, zuppe di verdure, asparagi e carciofi |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.