Descrizione
Bellone 2019
Vino dal colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati. All’olfatto offre un bouquet intenso e persistente, con sentori floreali, erbacei, di sottobosco e note di minerale
Servito ad una temperatura ideale di 14 °C, si abbina con piatti a base di frutti di mare, crostacei e molluschi, secondi di pesce elaborati, carni bianche, zuppe di verdure, asparagi e carciofi.
L’Azienda vitivinicola “I Pàmpini”, di proprietà dei coniugi Carmen Iemma ed Enzo Oliveto, si estende sul litorale laziale a circa due chilometri dal mare, in provincia di Latina nella località denominata Acciarella. Ha un’estensione di sette ettari dedicati a vigneto che viene curato personalmente e con grande passione dai produttori che vivono in loco. Il loro grande amore per tutto ciò che è natura e frutto di essa è stato ereditato ed affinato dall’esperienza, da studi e dalla pertecipazionie a numerosi corsi al fine di ottenere prodotti di spiccata personalità e qualità.
“I Pàmpini” è un’azienda nata nel 1999 quando, dopo essere stata acquistata, è stata totalmente rinnovata ed oggi si avvale delle tecniche di produzione e lavorazione più avanzate e funzionali. Le barbatelle sono state messe a dimora dopo un’approfondita analisi del terreno per valutarne l’intrinseca idoneità e vocazione enologica.Le viti sono coltivate tutte a filari a cordone speronato cun un investimento di circa quattromila piante per ettaro.I vitigni coltivati sono: il Bellone, la Malvasia Putinata, il Syrah, il Cabernet Sauvignon, l’Ancellotta ed il Merlot. Il momento ideale per la vendemmia viene valutato rigorosamente basandosi sul controllo tecnologico, organolettico e sulla maturità fenolica. La raccolta è manuale.
La cantina moderna e razionale è attrezzata di tutto l’occorrente dallo scarico dell’uva all’imbottigliamento, con locale separato per l’affinamento in botti ed in bottiglia a temperatura controllata. I Pàmpini ha ottenuto il Premio Slow Food Lazio 2009 come produttore di eccellenza per la qualità alimentare
| Zona di produzione | Il vigneto è locato nel comune di Latina, località Acciarella, a circa due chilometri dal mare |
| Vitigno | Cacchione |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre, e vinificate in bianco con le tecniche più moderne. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata |
| Analisi di laboratorio | Gradazione alcolica 12.50 Acidità totale 6,10 Ph 3,35 Estratto 24 g/l |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati. All’olfatto offre un bouquet intenso e persistente, con sentori floreali, erbacei, di sottobosco e note di minerale |
| Abbinamenti | Servito ad una temperatura ideale di 14 °C, si abbina con piatti a base di frutti di mare, crostacei e molluschi, secondi di pesce elaborati, carni bianche, zuppe di verdure, asparagi e carciofi |
