Descrizione
Tipica birra di frumento non filtrata prodotta secondo il più antico stile belga. Rientra di diritto all'interno delle birre di frumento. La presenza di malto di frumento infatti conferisce alla bevanda un lassico retrogusto, leggermente acidulo, che ricorda il succo degli agrumi. Servire a 6° - 8°.
Ad alta fermentazione
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, grano tenero non maltato, lievito, luppolo, zucchero, spezie.
L'Azienda Zompanti lavora nel pieno rispetto dell'ambiente. Coniuga tradizioni e innovazioni per garantire dei prodotti di qualità e dai sapori di un tempo che non è poi così lontano. La loro agricoltura e il loro impegno si confronta con quella che è la loro esperienza e passione, riuscendo a creare un dialogo tra aria, acqua e terra per far crescere quello che è il Grano Senatore Cappelli e Grano Solina.
Quelli che coltivano sono dei grani antichi come il grano duro Senatore Cappelli e il grano tenero Solina.
Per i loro prodotti si avvalgono di un antico mulino attivo dal 1748 a Pietra Ferté, considerata la migliore pietra in granito ed originaria delle cave francesi, per effettuare una mulitura della semola e della farina.
La pietra effettua 180 giri in un minuto, il suo movimento è lento per non scaldare il chicco di grano, in modo da non alterare le sue proprietà organolettiche.
La pasta dell'Azienda Zompanti è artigianale, cioè subisce un processo di essiccazione a temperature molto basse per un totale di 36 ore nel pieno rispetto della materia prima.
Ne deriva una pasta buona dal colore naturale e di una bontà unica. Sapori antichi che si congiungono ai piatti moderni dei nostri giorni.
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