Descrizione
Provenienza: Vietnam cannellaย รจ unaย speziaย di colore marroncino, dal sapore piccante e dallโaroma secco e pungente con note pepate.
Viene ricavata dagli alberi appartenenti alla famiglia delle Lauraceae come ilย Cinnamomum verumย (cannella propriamente detta) eย Cinnamomum cassiaย (c. cinese). Si tratta di alberi sempreverdi in grado di raggiungere i 15 metri di altezza. Le foglie sono opposte con forma ovale ed allungata. I fiori bianchi sono riuniti in infiorescenze ed il frutto รจ una drupa contenente un seme privo di albume. La pianta della cannella รจ originaria dello Sri Lanka.
Questa conosciutissima spezia si ottiene dal fusto delle Lauraceae. Dalla corteccia, รจ possibile ottenere sia la cannella in polvere, i bastoncini e lโolio essenziale (ottenuto dalle foglie e rami giovani). La polvere รจ perfetta per aromatizzare piatti salati o dolci, i bastoncini sono ideali per la preparazione degli infusi ed infine lโolio essenziale รจ ottimo per profumare la casa o come rimedio naturale.
La cannella vanta una storia millenaria. Viene citata nella Bibbia, nel libro dellโEsodo e veniva impiegata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni. Oltre a prestarsi per differenti usi in cucina, questa spezia apporta diversi benefici per la nostra salute.
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