Descrizione
Provenienza: Vietnam cannella è una spezia di colore marroncino, dal sapore piccante e dall’aroma secco e pungente con note pepate.
Viene ricavata dagli alberi appartenenti alla famiglia delle Lauraceae come il Cinnamomum verum (cannella propriamente detta) e Cinnamomum cassia (c. cinese). Si tratta di alberi sempreverdi in grado di raggiungere i 15 metri di altezza. Le foglie sono opposte con forma ovale ed allungata. I fiori bianchi sono riuniti in infiorescenze ed il frutto è una drupa contenente un seme privo di albume. La pianta della cannella è originaria dello Sri Lanka.
Questa conosciutissima spezia si ottiene dal fusto delle Lauraceae. Dalla corteccia, è possibile ottenere sia la cannella in polvere, i bastoncini e l’olio essenziale (ottenuto dalle foglie e rami giovani). La polvere è perfetta per aromatizzare piatti salati o dolci, i bastoncini sono ideali per la preparazione degli infusi ed infine l’olio essenziale è ottimo per profumare la casa o come rimedio naturale.
La cannella vanta una storia millenaria. Viene citata nella Bibbia, nel libro dell’Esodo e veniva impiegata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni. Oltre a prestarsi per differenti usi in cucina, questa spezia apporta diversi benefici per la nostra salute.
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