Descrizione
Provenienza: SriLanka
La cannella รจ una spezia derivata dalla corteccia essiccata di alcuni alberi appartenenti alla famiglia delleย Lauraceeย ed รจ originaria delย Ceylon, attuale Sri Lanka.
Considerata una spezia afrodisiaca รจ molto conosciuta, non solo nellโambito culinario ma anche come rimedio naturale contro influenza, raffreddore e virus intestinali.
Utilizzata giร dagli antichiย Egiziย e citata da antichiย greciย eย romani, la cannella รจ una spezia dal sapore pronunciato e avvolgente, al contempo dolce e piccante.
Nominata la โSpezia dei reโ, la Cannella con le sue antiche origini, รจ ancora la protagonista dei nostri giorni.
In passato rappresentava infatti il simbolo del potere di classi nobili e aristocratiche; addirittura, durante i banchetti, la quantitร di cannella utilizzata era proporzionale allโimportanza degli ospiti. Adoperata come dono per re e regine, la cannella fu anche alla base del potere commerciale di Venezia, crocevia e luogo di incontro tra lโeconomia europea e quella oriente.
Gustosa e sana la cannella si presenta sia in polvere che in bastoncini. Questa spezia รจ ricca di principi attivi in grado di ridurre i trigliceridi e il colesterolo LDL (cattivo), ed รจ anche una buona fonte di minerali come manganese, ferro e calcio.
Andiamo a scoprire meglio quali sono iย principali beneficiย di questa spezia profumata.
Proprietร e Benefici
โข Aiuta a combattere iย sintomi influenzaliย (raffreddore-dolori intestinali-febbre- mal di gola):
Basteranno, infatti, un paio di grammi di questa portentosa spezia in aggiunta ad un infuso o un tรจ, accompagnato anche da zenzero fresco, per ridurre febbre e tosse.
โข La cannella gode di molteย proprietร antiossidanti, ciรฒ permette di ridurre i danni dell'invecchiamento e ti protegge dall'attivitร dei radicali liberi.
โข Buona fonte diย mineraliย (ferro, manganese, calcio) eย vitamineย (A,C,K, vitamine del gruppo B)
Tra i componenti della cannella troviamo infatti la vitamina B1, la vitamina C, oltre a ferro, potassio, fosforo e calcio.
โข Migliora laย memoria.
L'aroma e il sapore della cannella agiscono come stimolante cognitivo, migliorando la memoria.
โข Favorisce laย digestioneย e aiuta ad eliminare iย gas intestinali.
Alcuni componenti della cannella, come ferro e fibre alimentari, favoriscono il buon funzionamento del sistema digestivo. I sali biliari aderiscono a questi componenti e vengono, cosรฌ, facilmente espulsi dal corpo.
โข Dona un senso diย sazietร ย e aiuta aย bruciare i grassi.
La cannella aiuta a dimagrire perchรฉ possiede proprietร termogeniche, vale a dire capaci di aumentare il calore corporeo e di bruciare piรน grassi, dando unโaccelerata alย nostro metabolismo.
La cannella in cucina
Dal saporeย inconfondibile, la cannella si sposa bene con molte pietanze, tisane, liquori e centrifughe.
Molto usata per rendere piรน gustosiย biscottiย eย dolciย (torta di mele in primis), ma anche strudel e cioccolato. Apprezzata anche nelle ricette salate ha il valore aggiunto di rendere le pietanze piรน digeribili e a donare piรน facilmente un senso di sazietร .
Ottima nelle tisane, ci si puรฒ sbizzarrire per assaporare il suo caratteristico sapore unito ad altre spezie, come zenzero e anice stellato.
In cucina vi consigliamo di provare la ricetta diย biscotti con arancia e cannella. Si tratta di biscotti friabili e profumatissimi che, grazie anche alla presenza del miele tra gli ingredienti, sono perfetti per la colazione durante i giorni di festa: provate a inzupparli nel latte o nel tรจ, vedrete che prelibatezza.
Questi biscotti sono consigliati anche come idee regalo o utilizzati come โdolcissimiโ segnaposto per personalizzare la tavola delle feste
Come conserva la Cannella in polvere e in bastonciniย
Sia in polvere che in stecche, la Cannella ha una durata molto lunga. L'unica attenzione consiste nelย ย conservarla in barattoli di vetro chiusi, possibilmente ermetici, al riparo da umiditร e fonti di luce e calore.
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