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GREENFOOD

Carciofi Romaneschi

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Il Carciofo Romanesco è un carciofo molto grosso, ottimo per tutte le preparazioni culinarie: ha una buona resistenza al freddo, un aspetto imponente e al tempo stesso molto tenero da gustare.

È un carciofo perfetto nella forma globosa e nel colore: un viola intenso con iridescenze verdi dorate nel periodo di maturazione. Ha un un capolino grosso e tenero, le brattee compatte, spesse e molto carnose.

Descrizione

Il Carciofo Romanesco è un carciofo molto grosso, ottimo per tutte le preparazioni culinarie: ha una buona resistenza al freddo, un aspetto imponente e al tempo stesso molto tenero da gustare.

È un carciofo perfetto nella forma globosa e nel colore: un viola intenso con iridescenze verdi dorate nel periodo di maturazione. Ha un un capolino grosso e tenero, le brattee compatte, spesse e molto carnose.

Proprietà

I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro.

Essi proteggono il fegato, perché fanno aumentare il flusso biliare e sono molto indicati nella dieta dei diabetici. L’infuso preparato con le foglie di carciofo, cui possono essere associate altre erbe, è davvero miracoloso dal punto di vista di stimolazione della diuresi ed eliminazione delle tossine. I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, utili quindi per la regolarità intestinale.

In cucina

Il carciofo romanesco, essendo particolarmente grosso, si presta molto per ricette come i carciofi alla romana, i carciofi alla napoletana, alla giudia, ripieni e in tantissimi altri modi! Anche per un semplice antipasto!