Descrizione
Le caroteย sono ortaggi ricchi diย caroteni, sostanze che l'organismo utilizza per la produzione diย vitamina A, importante per diverse funzioni dell'organismo, in particolare per la funzione visiva.
Che le mangiate cotte o crude รจ lo stesso, perchรฉ la cottura non pregiudica l'utilitร dei caroteni, in quanto sono resistenti al calore. Anzi, dal momento che la maggior parte del carotene si trova nella fibra, preparandole con una breve cottura si libera il betacarotene dalle cellule fibrose.
Le carote sono moltoย indicate nell'alimentazione infantileย perchรฉ contribuiscono all'assorbimento dei liquidi a livello intestinale. Sono anche una buonaย fonte diย flavonoidi, pigmenti antiossidantiย che agiscono positivamente sul sistema cardiovascolare.
Calorie e valori nutrizionaliย delleย carote
100 g di carote contengono 84 kcal / 351 kj.
Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:
- Acqua 79,7 g
- Carboidrati 18,3 g
- Zuccheri 18,3 g
- Proteine 2,6 g
- Grassi 0,5 g
- Colesterolo 0 g
- Fibra totale 3,1 g
- Vitamina C 2 mg
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