Ceci 500gr

Uso

I ceci sono un alimento completo, oltre che uno dei legumi più versatili e utili in cucina. Sono ideali per preparare gustosi primi piatti, deliziose zuppe e vellutate ma anche come contorno di piatti a base di carne e pesce. Inoltre questo legume è il protagonista indiscusso della versione classica e più conosciuta dell'hummus, una salsa a base di sesamo e, appunto, ceci.

Preparazione e cottura

Prepara i ceci lasciandoli 12 ore in ammollo e, se possibile, cambiando l'acqua circa ogni 3 ore. Scolali e cuocili in acqua salata per 90 minuti dalla bollitura. Una volta scolati sono pronti per essere gustati!

Ingredienti

Ceci biologici.

Allergeni

Può contenere tracce di soia, semi di sesamo e sedano.

Ingredienti

Lenticchie verdi biologiche.

Allergeni

Può contenere tracce di glutine, soia, semi di sesamo e sedano.

Un consiglio in più:

Zuppa di lenticchie

Ingredienti per 4 persone: 160g di lenticchie, 1 patata, 2 carote, 1 cipolla dorata, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 2 gambi di sedano con le foglie, olio EVO, 1 chiodo di garofano, 1 foglia di alloro, sale e pepe nero.

Preparazione: porre le lenticchie in una casseruola con le verdure lavate e tagliate a tocchetti, il pomodoro, le spezie, l’alloro e 2 cucchiai di olio. Ricoprire con acqua, portare ad ebollizione e aggiustare di sale. Cuocere per circa 40 minuti, frullare e cuocere fino ad addensare la zuppa. Servire ben calda.

Un consiglio in più:

Hummus alle erbe

Ingredienti: 230 g di ceci cotti, 3 cucchiai di acqua di cottura, succo di 1/2 limone, 1 cucchiaino di semi di sesamo, sale q.b., 1 cucchiaino di curcuma, 2 rametti di rosmarino, 2 rametti di timo, 2 cucchiai di olio EVO.

Preparazione: tritare finemente gli aghi di rosmarino e il timo. Frullare i ceci cotti, il liquido di cottura, l’olio, il sale, il succo di limone (a piacere anche un po’ di buccia), la curcuma, i semi di sesamo e le erbe fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Far riposare in frigorifero 30 minuti prima dell'uso.