Descrizione
Provenienza: Madagascar
Ricavati dal bocciolo delย Syzygium aromaticum, albero sempreverde della famiglia delleย Myrtaceae, originari delle isole Maluku in Indonesia, iย chiodi di garofanoย sono una spezia utilizzata in svariati modi (chiodi interi, macinati, olio essenziale) in tutto il mondo, in particolare in Asia.
Noti fin dallโepoca egizia, dai chiodi di garofano veniva ricavato un olio essenziale adoperato durante le procedure di imbalsamazione.
I chiodi di garofano prendono il nome dai boccioli essiccati ancora chiudi della โEugenia Cary ophyllataโ, albero oggi coltivato in molte aree tropicali: Antille, Africa orientale, Cina e Zanzibar, piccola isola dellโoceano Indiano, che รจ la maggior produttrice mondiale di questa spezia.
Nelย linguaggio dei fiori e delle pianteย i chiodi di garofano hanno sempre simboleggiato i chiodi della crocifissione di Cristo, quindi il loro significato รจ lontano dallโessere positivo. Tale significato รจ dovuto probabilmente al fatto che la loro commercializzazione sui territori Europei inizio a diffondersi in un periodo in cui la cultura religiosa la faceva ancora da padrona.
Ilย saporeย dei chiodi di Garofano รจ davvero particolare, forse unico fra tutte le spezie. Si tratta di un saporeย forte e pungente, dovuto alla presenza dellโeugenolo, che si trova soprattutto nellโolio essenziale estratto dalla pianta. Lโeugenolo รจ lโelemento che attribuisce a queste spezie diversi benefici.
Proprietร e benefici dei Chiodi di Garofano
โข Aiutano laย digestioneย e sono utili per ridurre la flatulenza, lโirritabilitร gastrica, la dispepsia, la nausea, l'inappetenza;
โข Potenziano ilย sistema immunitario;
โข Controllano ilย livello di zuccheriย nel sangue;
โข Considerati unย antinfiammatorio naturale, sono un sostegno valido contro raffreddore, bronchite, asma, sinusite, reumatismi e artrite. ร consigliato bene un infuso al giorno di chiodi di garofano oppure mettere due chiodi di garofano in mezzo litro di acqua bollente e poi aspirare con naso il vapore;
โข Migliorano laย conservazione ossea, in quanto preservano la densitร ossea e il contenuto minerale dellโosso;
โข Considerati unย antiossidante naturale, proteggono gli organi dagli effetti dei radicali liberi e contrastano lโinvecchiamento della pelle;
โข Aumentano lo stato diย conservazione dei cibi, mantenendo maggiormente i loro valori nutrizionali;
โข Tengono sotto controlloย lโalitosi;
โข Aiutano laย corretta digestione. Attraverso lโassunzione dei chiodi di garofano, si evita lโaccumulo di tossine e batteri che provocano disturbi nel nostro intestino.
La spezia dei chiodi di garofano puรฒ essere sfruttata anche per la nostraย bellezzaย e laย cura del corpo. I chiodi di garofano e in particolar modo il loro olio essenziale, agiscono come rimedio naturale per eliminare le imperfezioni e i brufoli, applicando l'olio localmente sulle aree interessate.
Lโolio di chiodi di garofano puรฒ essere aggiunto anche al nostro shampoo, per contrastare laย caduta dei capelliย e rafforzare la nostra chioma.
Lโolio essenziale di chiodi di garofano รจ un ottimo tonico e un corroborante, da utilizzare in periodi diย stressย che danno stanchezza e spossatezza. Efficace piรน a livello fisico che mentale, si puรฒ impiegare ad esempio anche per il bagno o la doccia, come rivitalizzante.
Quindi inserire i chiodi di garofano nella nostra dieta รจ sicuramenteย benefico per la salute.
I chiodi di garofano in cucina
I chiodi di garofano possono essere utilizzati sia per la preparazione diย dolciย che per le ricette di piattiย salati. Spesso vengono anche utilizzati per aromatizzare ilย vino, i liquori e alcuni dolci,ย oltre che per realizzareย infusi e tisaneย (Se ne lasciano 4 o 5 in infusione per pochi minuti in una tazza di acqua bollente).
Sono ideali per accompagnare piatti di carne, minestre e zuppe con carne dal sapore deciso, ma anche per aromatizzare formaggi stagionati e alcune verdure (specialmente verdure dolci come cipolle e carote).
I chiodi di Garofano sono impiegati anche per aromatizzare anche le conserveย sottโolio e sottaceto, per realizzare anche salse o ripieni.
Non dimenticate che sono uno degli ingredienti fondamentali per il vin brulรจ!
Utilizzo alternativo dei chiodi di garofano
Il profumo intenso, leggermente pungente e tendente al fruttato li rende ideali per tener lontani tarme e farfalline nei mobili di casa. Si possono infatti usare, racchiusi in un sacchetto, per profumare la biancheria negli armadi e tenere lontane le tarme, mentre tradizionalmente una piccola quantitร lasciata in una ciotola in dispensa evita la presenza, come giร detto, di quelle fastidiose farfalline che attaccano la farina, il riso, la pasta e i biscotti.
Inoltre รจ possibile mettere del limone e chiodi di garofano insieme sul davanzale della finestra per tener lontane anche le mosche.
Controindicazioni
Questa spezia non presenta particolari controindicazioni, ma sono da evitare solo in caso di allergia.
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