Descrizione
L'Azienda Zompanti produttrice della materia prima essenziale per la realizzazione delle ciambelline al vino uniche e insuperabili lavora nel pieno rispetto dell'ambiente. Coniuga tradizioni e innovazioni per garantire dei prodotti di qualità e dai sapori di un tempo che non è poi così lontano. La loro agricoltura e il loro impegno si confronta con quella che è la loro esperienza e passione, riuscendo a creare un dialogo tra aria, acqua e terra per far crescere quello che è il Grano Senatore Cappelli e Grano Solina.
Quelli che coltivano sono dei grani antichi come il grano duro Senatore Cappelli e il grano tenero Solina.
Per i loro prodotti si avvalgono di un antico mulino attivo dal 1748 a Pietra Ferté, considerata la migliore pietra in granito ed originaria delle cave francesi, per effettuare una mulitura della semola e della farina.
La pietra effettua 180 giri in un minuto, il suo movimento è lento per non scaldare il chicco di grano, in modo da non alterare le sue proprietà organolettiche.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.