Descrizione
Origine: Italia
Ilย cous cousย รจ un alimento molto noto nelle nostre cucine da qualche anno, nato in Nord Africa e Sicilia, ma anche tipico della Sardegna รจ costituito da semola di frumento cotta al vapore. La regione nella quale รจ maggiormente usato e tendenzialmente nato รจ quella delย Maghrebย , ma ad oggi ha una diffusione di livello mondiale.
Formato da granelli diย semola di frumentoย agglomerati e cotti al vapore il cous cous รจ un piatto leggero che nella tradizione puรฒ accompagnare secondi piatti come quelli a base di carne, verdure bollite, carni in umido; in zone come laย Tunisiaย viene spesso servito piccante con lโharissa. Prima di essere pronto il cous cous deve essere passato al vapore per circa due o tre volte, la sua consistenza deve essere leggera ed al tempo stesso morbida. Quello che acquistiamo ai vari supermercati europei รจ spesso sottoposto ad una prima cottura al vapore e quindi viene essiccato e imbustato come fosse riso.
Esistono tanteย varietร ย di questo piatto, quello del Nord Africa, quello italiano della zona siciliana e quello anche dello stato di Israele: tutti condividono le stesse caratteristiche basilari.
Andiamo a vedere ora leย proprietร e le calorie del cous cous, i suoi benefici per il corpo e come possiamo inserirlo allโinterno della nostra dieta per via di queste sue qualitร .
Cous cous: proprietร , calorie
Quali sono leย proprietร ย e le calorie che si porta con se questo piatto? Occorre dire subito che รจ un alimento molto leggero il cous cous, contiene solitamente 112 calorie circa per 100 grammi di prodotto.
Iย valori nutrizionaliย invece per 100 grammi di prodotto sono:
- Fibra alimentare 1,4 g
- Zucchero 0,1 g
- Lipidi 0,2 g
- Sodio 5 mg
- Calcio 8 mg
- Piridossina 0,1 mg
- Ferro 0,4 mg
- Potassio 58 mg
- Cobalamina 0 ยตg
- Magnesio 8 mg
- Glucidi 23 g
- Fibra alimentare 1,4 g
- Zucchero 0,1 g
- Fabbisogno proteico del cous cous 3,8 g
Essendo un alimento realizzato con semola di frumento e acqua ha alcune proprietร della pasta, vista la formazione con due ingredienti in comune ma al tempo stesso รจ molto leggero, ricco diย carboidratiย ma anche di proteine come visto e di amico.
Dopo aver visto laย presenza caloricaย diย cous cousย e le sue proprietร , andiamo a capire quali benefici ha questo alimento per il nostro corpo e come possiamo inserirlo allโinterno della nostra dieta per variare gliย alimentiย che quotidianamente mangiamo.
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