Descrizione
Provenienza: Italia
I carciofi sono una fonte preziosa diย potassioย e sali di ferro. Contengono un principio attivo, laย cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Di solito se ne mangiano il fiore e le brattee, dopo aver eliminato quelle esterne, piรน dure.
Protettori indiscussi del fegato, i carciofi provocano un aumento del flusso biliare e sono molto indicati nella dieta dei diabetici. L'infuso preparato con le foglie di carciofo, cui possono essere associate altre erbe, รจ davvero miracoloso dal punto di vista di stimolazione della diuresi edย eliminazione delle tossine: il sapore รจ molto amaro, ma il beneficio รจ assicurato.ย I carciofi sono anche traย gli alimenti con il piรน alto contenuto di fibre, utili quindi per la regolaritร intestinale.
Il carciofo รจ un alimento che ha effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio, in quanto si tratta di un alimento ipocolesterolemizzante. Prima di acquistarlo verificate che sia sodo e senza macchie. Per riconoscerne la freschezza, afferratelo con indice e pollice, premendo: se i carciofi oppongono resistenza e non si appiattiscono, la freschezza รจ garantita.
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