Descrizione
Provenienza: Argentina
I fagioli neri sono ottimi per la salute del nostro organismo, in quanto ricchissimi di antiossidanti e importantissimi nella prevenzione di varie malattie degenerative. ย Il fagiolo nero รจ presente soprattutto nella tradizione culinaria delle Americhe: lo troviamo nella cucina creola dellโAmerica centrale, in quella tex-mex del sud degli Stati Uniti dโAmerica e in Brasile.ย Questi fagioli hanno un elevato valore nutritivo. Contengono un alto contenuto di proteine vegetali (25%) e moltissime sostanze nutritive quali fibre, enzimi e antociani (antiossidanti molto importanti nella prevenzione di varie malattie degenerative). Presentano inoltre un alto contenuto di ferro, calcio, vitamina B e acido folico, sali minerali e il magnesio, fosforo e manganese.
La presenza dellโalto contenuto di fibre fa sรฌ che siano ottimi soprattutto per chi soffre di stitichezza e desidera migliorare la funzionalitร intestinale. Aiutano a tenere basso il livello del colesterolo nel sangue, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete e malattie cardiache. I fagioli sono amatissimi da chi segue diete vegan o vegetariane in quanto costituiscono una valida alternativa alle proteine del latte e a quelle animali.
Essendo ricchi di proteine, carboidrati e minerali sono utili per reintegrare queste benefiche sostanze nellโorganismo dopo aver effettuato unโintensa attivitร sportiva. Sono un alimento molto energetico e per questo non molto consigliato per chi desidera dimagrire. Sono considerati un alimento molto pregevole e possono costituire da soli un pasto completo dal punto di vista nutrizionale.
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