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Farina di Grano Tenero Manitoba

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Farina Manitoba

La farina manitoba è una farina di grano tenero originario della provincia canadese del Manitoba. Viene definita una farina “forte” per distinguerla da altre farine, più deboli.
La forza della farina viene indicata dal valore del coefficiente “W”: più alto è il valore, più la farina è forte. Una farina debole ha un valore W inferiore a 170 mentre la manitoba ha un valore W superiore a 350.

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Farina Manitoba

La farina manitoba è una farina di grano tenero originario della provincia canadese del Manitoba. Viene definita una farina "forte" per distinguerla da altre farine, più deboli.
La forza della farina viene indicata dal valore del coefficiente "W": più alto è il valore, più la farina è forte. Una farina debole ha un valore W inferiore a 170 mentre la manitoba ha un valore W superiore a 350.

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