Descrizione
Tipologia: Frusinate Igp – BIANCO
Vitigni: Maturano, Pampanaro e Capolongo
Collocazione geografica: 41°33’34.5″N 13°34’31.0″E (Google Maps)
Caratteristiche del vigneto: Le viti, di 5 anni di età, vengono coltivate con il metodo biodinamico
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot e densità 4000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 35 quintali/ha
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione
Affinamento: per 9 mesi in serbatoi d’acciaio con un passaggio in botte d’acacia da 500l
Concentrazione massima solfiti: 70 mg/l
Gradazione alcolica: 13% vol.
Colore: colore dorato con riflessi verdognoli
Profumo: profumo intenso, fruttato, floreale con note agrumate e speziate
Sapore: gusto pieno, armonico ed equilibrato con grande sapidità bilanciate dalla freschezza.
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Abbinamenti gastronomici: minestre di legumi e carne, fritti misti, pesce gratinato al forno
Conservazione delle bottiglie: orizzontalmente a 15 °C;70-80% umidità