Funghi Galletti (Sfusi)

Il Funghi Galletti sono a forma di cresta di gallo sono diventati famosi perché si apprestano a diverse ricette culinarie e sopratutto, per le loro proprietà nutrizionali, ricchi di vitamine del gruppo B e di vitamina D.

Questo genere di fungo è molto conosciuto nei paesi come l’Inghilterra perchè essendo un paese dove le precipitazioni sono molto intense si sviluppa perfettamente nell’ambiente umido. 100 grammi di funghi freschi contengono circa 38 kcal (chilocalorie). E’ obbligatorio “cucinare” il fungo galletto esso, non può essere mangiato crudo perchè troppo amaro. In padella va accuratamente saltato con olio, aglio e peperoncino. C’è chi aggiunge alla ricetta del prezzemolo del sale e del pepe. In questo specifico caso, sarà molto aromatico ed irresistibile anche ai palati più difficili. Il fungo galletto contiene naturalmente acqua e fibre. Qui sotto è possibile prendere visione dei maggiori benefici derivanti dal consumo di funghi “finferli”.

Proprietà e valori nutrizionali dei funghi galletti

1) Ricchi di Vitamine del Gruppo B: Le vitamine del gruppo B sono importantissime vitamine che favoriscono il perfetto funzionamento del nostro metabolismo. Sono considerate da sempre le vitamine che ci donano energia. Aiutano il nostro corpo a sintetizzare le altre vitamine e sono di vitale importanza per tutto l’organismo. Le vitamine del gruppo B maggiormente presenti nei funghi galletti sono la vitamina B2, la vitamina B3, la vitamina B5 e la vitamina B6.

2) Ricchi di Vitamina D2: La vitamina D è la vitamina del sole capace di aiutare il nostro organismo nella lotta contro i radicali liberi e nella lotta ai segni dell’invecchiamento. Essa, è amica della nostra pelle ed in più, molto studi suggeriscono che questa vitamina riesca a farci assorbire perfettamente il calcio e il fosforo che penetrano perfettamente nelle nostre ossa. Pensate che il corpo umano è costituito da moltissime ossa e se tutte queste vengono perfettamente nutrite, avremo una salute di ferro e meno problemi con l’osteoporosi. La vitamina D nel nostro caso “ergocalciferolo-D2” è una vitamina solubile nei grassi presente in grandissime quantità nei funghi galletti. 100 grammi di funghi galletti freschi contengono 5.3 μg (microgrammi) di vitamina D2 circa il 35% della razione giornaliera minima raccomandata per un adulto.

3) Ricchi di ferro: 100 grammi di funghi galletti freschi contengono all’incirca 3,50 mg (milligrammi) equivalenti al 27% della razione giornaliera minima raccomandata per un adulto.  Il ferro come ben sappiamo favorisce la produzione di emoglobina e degli importanti globuli rossi che ci assicurano una corretta ossigenazione all’interno del nostro organismo. Il ferro combatte automaticamente l’anemia ed è molto importante per tutte quelle persone “anemiche”.