FUNGHI TRIFOLATI

Vassoio di Funghi trifolati.

Proprietà dei funghi

I funghi non contengono grassi e sono poco calorici e dunque ottimi anche per chi voglia dimagrire e per chi debba seguire una dieta povera di grassi. Sono un’ottima fonte di minerali, in particolare fosforo, potassio, selenio e magnesio.

I funghi contengono, inoltre, lisina e triptofano, vitamine del gruppo B e alcune sostanze antiossidanti. Grazie alle loro caratteristiche aiutano il sistema cardiovascolare a mantenersi in forma.

Da secoli, poi, i funghi sono considerati un toccasana per il sistema immunitario e vengono spesso consigliati nell’alimentazione durante il cambio di stagione tra estate e autunno, per aiutare l’organismo a difendersi meglio.

Tra l’altro, quello è il periodo migliore per consumarli freschi, anche per la maggiore disponibilità di funghi che crescono spontaneamente. Durante tutto il resto dell’anno, è più facile trovarli surgelati o secchi.

Calorie e valori nutrizionali dei funghi

Le calorie contenute nei funghi variano a seconda della tipologia.

100 g di funghi porcini contengono 26 kcal / 107 kj.

Inoltre, per 100 g di prodotto abbiamo;

• Acqua 92g
• Carboidrati 1g
• Zuccheri solubili 1g
• Proteine 3,90g
• Grassi 0,70g
• Fibra totale 2,50g

100 g di funghi prataioli, invece, contengono 20 kcal / 82 kj e per 100 g di prodotto abbiamo:

• Acqua 90,40g
• Carboidrati 0,80g
• Zuccheri 0,80g
• Proteine 3,70g
• Grassi 0,20g
• Fibra totale 2,30 g

Infine, per 100 g di funghi champignon, i valori nutrizionali sono:

• Calorie 22 calorie
• Carboidrati 4,3g
• Proteine 2,5g
• Grassi 0,1