Grappa di Fregellae

Caratteristiche fisiche: grappa ottenuta esclusivamente da vinacce biodinamiche fermentate e distillate direttamente dopo l’aggiunta di acqua

tenori di alcole: alcole metilico inferiore a 1.000 g/hl – sostanze volatili diverse dagli alcoli etilico e metilico superiore a 140 g/hl di alcole a 100

zona geografica di provenienza: Regione Lazio – Provincia di Frosinone – Comune di Arce – Località Tramonti

metodo di distillazione: alambicco discontinuo di acciaio inox a bagnomaria – serpentino in vetro

zuccheraggio: non eseguito – grappa senza aggiunta di zucchero

titolo alcolimetrico: 40°

vitigni: pampanaro, maturano, capolongo

vino: Fregellae di Palazzo Tronconi – Frusinate IGP – bianco

grappa giovane: periodo di distillazione : ottobre-novembre 2015

conservazione: in vetro dalla distillazione

Valutazione visiva: incolore e cristallina- totalmente trasparente – non presenti sospensioni polverose

Valutazione olfattiva: profumo intenso e di media persistenza. Profumi caratterizzati da note floreali e fruttate: garofano, mela, ribes, mandorla.

Valutazione tattile e gustativa: rotonda, equilibrata e leggermente morbida

Temperatura di servizio: 8/15° C

Consumo e abbinamenti: Grappa tipica da fine pasto da abbinare eventualmente a pasticceria secca, dolci di mandorle oppure a base di frutta fresca