KIWI (Cal.25)

Il Kiwi (Actinidia chinensis) è un frutto marrone ricoperto di lanugine, dalla forma rotonda o allungata, misura circa 7 cm, e il peso va dai 25 ai 100 gr.

Questo frutto quando è matura è morbido al tatto ed ha una polpa verde e succosa di sapore dolce e al tempo stesso acidulo. La polpa ha un nucleo bianco, da cui si dipartono i semi neri, commestibili, disposti a raggiera. Il sapore agrodolce del Kiwi è delicato e rinfrescante e ricorda la fragranza dell’uva spina, del melone e della fragola.

Perché fa bene
Un Kiwi è sufficiente a soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C, infatti questo frutto è in assoluto l’alimento a più alto contenuto di acido ascorbico, cioè di quella vitamina C che svolge tante preziose azioni fra le quali quella di proteggere le pareti vasali, quella di ostacolare gli effetti lesivi dei radicali liberi dell’ossigeno e quella di stimolare le difese dell’organismo contro le malattie da raffreddamento. Il Kiwi è anche diuretico e rinfrescante. Inoltre nel Kiwi è presente un enzima che ha la proprietà di attaccare le proteine, infatti, per rendere la carne più tenera, si può lasciarla marinare nel succo di Kiwi, oppure strofinare direttamente il frutto sulla bistecca, che in questo modo cuocerà più rapidamente e diventerà più tenera e digeribile.