Descrizione
La Lattuga Cappuccina è una delle tante varietà di questo ortaggio, che si presenta con foglie tonde, moderatamente carnose e di colore verde brillante.
Si può gustare a crudo, soprattutto in estate come alimento rinfrescante o per preparare insalate ricche, oppure cotto. In questo caso, per non perdere gran parte dei valori nutrizionali, le foglie vanno messe in poca acqua bollente, appena scottate.
Lo stesso brodo che si ottiene può essere gustato da solo come coadiuvante del sonno alla sera, per calmare i nervi e scaricare la tensione, oppure come ingrediente di una minestra.
Dai benefici dell’apparato digerente all’apporto di vitamine
La lattuga cappuccina andrebbe gustata con il limone e non con l’aceto, che sfalda le delicate foglie.
Mangiare questo ortaggio significa dare all’organismo un apporto importante di fibra, che come è noto aiuta il transito e le funzioni intestinali, oltre a favorire il rafforzamento del sistema immunitario.
La fibra contenuta nella lattuga cappuccina è l’inulina, nella quale è presente in minima parte anche del fruttosio dalle comprovate proprietà benefiche per l’intestino. La lattuga cappuccina contiene anche probiotici, che riducono il meteorismo e l’accumulo di gas, quindi eventuali coliche e gonfiore addominale. Il transito intestinale più veloce evita quindi la fermentazione di alcuni cibi, come i latticini, che provocano tra le altre cose, anche l’alitosi. In questo modo l’apparato digerente si arricchisce di una flora batterica benefica per tutto il resto dell’organismo e per contrastare infezioni e infiammazioni.
Per chi soffre di patologie dismetaboliche come il diabete, è indicata in quanto ridimensiona il livello di glucosio nel sangue, essendo adatta a una dieta ipocalorica.
A tale proposito è consigliata per chi soffre di problemi circolatori e a livello cardiaco, in quanto non appesantisce il lavoro degli organi e, anzi, lo favorisce.
La lattuga cappuccina è ottima anche per avere un buon apporto di vitamine e minerali, tra cui la A e la C. Queste sono fondamentali per aiutare l’organismo a contrastare virus e batteri, quindi anche i malanni di stagione, e sono utili per mantenersi giovani più a lungo. La vitamina C in particolare è nota per essere un potente antiossidante, che combatte l’azione dei radicali liberi. Non si ha soltanto una bella pelle, ma anche il rinnovamento delle cellule di organi importanti, come il cuore e il cervello.
Calorie e valori nutrizionali della lattuga
100 g di lattuga contengono 15 kcal.
Inoltre, per 100 g di prodotto crudo abbiamo:
- Lipidi 0,2 g
- Colesterolo 0 mg
- Sodio 28 mg
- Potassio 194 mg
- Glucidi 2,9 g
- Fibra alimentare 1,5 g
- Zucchero 0,8 g
- Proteine 1,4 g
- Vitamina A 7.405 IU
- Vitamina C 9,2 mg
- Calcio 36 mg
- Ferro 0,9 mg
- Magnesio 13 mg
