Descrizione
Insieme alla lattuga cappuccina e alla varietร trocadero, la Lattuga Lollo รจ tra le piรน diffuse e apprezzate nel nostro territorio. Presente in due differenti tipologie, rossa e verde, questa lattuga ha un sapore delicato e rinfrescante, perfetta per essere servita come aperitivo o per accompagnare il pasto principale come contorno.
Fuori dalla semplice insalata, questo tipo di lattuga รจ perfetta nel risotto, nella torta salata e nella guarnizione di piatti di carne e pesce. Poverissima di grassi ma ricca di vitamine, minerali e oligominerali, รจ un alimento perfetto per chi segue regimi alimentari salutari o sta cercando di perdere peso. La sua qualitร lassativa e analgesica la rende un perfetto alimento per la terza etร , ma gli alti valori nutrizionali la rendono indicataย a qualunque stadio della crescita.
Proprietร e benefici della lattuga
Qualunque siano le varietร , due sono le principali caratteristiche nutrizionali che le accomunano.
- Essendo costituita da circa il 95% di acqua ha una grandeย capacitร di reidratare il corpo umano;
- Dalla base della lattuga appena raccolta si libera un lattice biancastro (detto lattucario e da cui deriva il nome della lattuga) che ha, come lโoppio, modesteย proprietร sedative.ย Laย lattuga selvatica, infatti, รจ stata studiata nel 1911 dal Consiglio della societร farmaceutica della Gran Bretagna che ha rinvenuto, oltre a Lattucopicrina e la Lattucina, altre molecole con blando potere sedativo contenute tutte nel lattucario. รย quindi un alimento particolarmente adatto ad essere consumato nei pasti serali da tutte quelle persone (bambini soprattutto) nervose, agitate o magari con difficoltร ad addormentarsi. A tal fine, oltre a consumarla cruda, รจ possibile prepararsi unย decottoย facendo bollire per 5 minuti mezzo ceppo di lattuga in ยผ di litro di acqua. Da bere subito dopo aver lasciato intiepidire il liquido e averlo colato.
Calorie e valori nutrizionaliย della lattuga
100 g di lattuga contengono 15 kcal.
Inoltre, per 100 g di prodotto crudo abbiamo:
- Lipidi 0,2 g
- Colesterolo 0 mg
- Sodio 28 mg
- Potassio 194 mg
- Glucidi 2,9 g
- Fibra alimentare 1,5 g
- Zucchero 0,8 g
- Proteine 1,4 g
- Vitamina A 7.405 IU
- Vitamina C 9,2 mg
- Calcio 36 mg
- Ferro 0,9 mg
- Magnesioย 13 mg
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