Descrizione
Provenienza: Canada
STORIA E CURIOSITร
Le lenticchie sono il legume piรน antico coltivato dallโuomo. Le prime tracce della loro diffusione risalgono al 7000 a.C. in Asia. Questa varietร di lenticchia รจ unโantica cultivar tipica dellโentroterra siciliano, specie in provincia di Enna: รจ quasi in via di estinzione a causa di una coltivazione estremamente laboriosa e tecniche colturali svolte tutte manualmente.
CARATTERISTICHE
Le lenticchie nere hanno un alto valore nutritivo e contengono circa il 23% di proteine e il 14% di fibre, piรน delle altre varietร di lenticchia, con il 51% di carboidrati e solo 1% di grassi. Hanno proprietร antiossidanti e sono fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Rispetto alle lenticchie comuni, la lenticchia nera contiene una maggiore percentuale in proteine e in fibra e un minore contenuto in grassi. Non contengono glutine, quindi sono adatte anche per i celiaci. Queste lenticchie non richiedono ammollo e cuociono in circa 30-40 minuti di bollitura. Si abbinano molto bene con piatti a base di pesce, o preparata con un poโ di cipolla soffritta, pomodoro e servita su bruschette di pane caldo insaporito con dellโaglio, regala tutto il gusto della calda terra di provenienza.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.