Prodotti selezionati per il tuo mangiare Sano!
Carrello
0,00€
GREENFOOD

Lupini in Salamoia 500gr

Disponibile
I lupini vantano proprietà nutrizionali davvero preziose e sono considerati alleati della salute e della forma fisica.
Confezioni Acquistabili:
Confezione da 500gr

2,10 IVA Compresa

998 disponibili

COD: PR0261 Categorie: , Tag: ,

Descrizione

Provenienza: Italia

Cosa sono i lupini

Questi curiosi legumi dal seme bianco commestibile hanno diverse qualità. In questo articolo ne scopriremo tutti i benefici, gli usi in cucina e anche le controindicazioni legate all’eccessivo consumo.

Oltre che essere un gustoso snack dall’alto apporto calorico e proteico, i lupini sono conosciuti per le tante proprietà benefichecurative e nutrizionali che concorrono al benessere di tutto l’organismo.

La varietà commestibile di lupino è quello bianco (Lupinus Albus). Viene prodotto da una pianta appartenente alla famiglia delle Fabaceae che durante il suo sviluppo raggiunge anche i 150 cm di altezza.

Prima di essere consumati, questi gustosi e preziosissimi legumi (del tutto simili alle lenticchie, ai fagioli e alle fave) devono essere sottoposti a cottura.

La cottura è necessaria per eliminare una tossina la cui ingestione può rivelarsi essere nociva per l’essere umano.

Perchè si chiamano Lupini?

Ed ora una curiosità: sicuramente molti di voi avranno conosciuto i lupini dalle pagine dei Malavoglia di Giovanni Verga (il famoso carico acquistato a credito naufragato della barca Provvidenza di padron ‘Ntoni).

E tutti vi sarete chiesti che cosa fossero questi benedetti lupini. Anche perché non è affatto scontato che si trattasse dei legumi.

Una diversa scuola di pensiero propende per una diversa interpretazione, dove i “lupini” fossero in realtà dei molluschi.

In rete si trova un acceso dibattito, sintetizzato benissimo in questo vecchio post di Luca Sofri.

E voi, da che parte state?

Le proprietà nutritive

In 100 grammi di lupini è contenuta un’alta percentuale di acqua (variabile intorno al 68%), proteinecarboidratigrassi vegetali e fibre.

Notevole è anche l’apporto di vitamine (tra queste A, B1, B2, B3, B5, B6, C e D), acidi grassi omega-3 e omega-6. Sono presenti anche sali minerali come calcio, ferro, fosforo, magnesio, manganese, potassio, rame, selenio, sodio e zinco. L’apporto calorico assicurato dai  lupini è di 114 kcal per ogni 100 grammi di prodotto.

Per i diabetici

Studi scientifici condotti anche dal San Raffaele a Milano suggeriscono il consumo di lupini anche ai soggetti diabetici per via della conglutina. Si tratta di una proteina in grado di regolare i livelli di glicemia nel sangue e di contrastare l’insorgenza del diabete di tipo 2.

Essendo ricchi di acidi grassi omega-3, inoltre, aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare provocato dall’azione dei radicali liberi.

Non solo: contrastano anche ‘insorgere di molte patologie a carico del colon.

Adatti per i celiaci

Non secondario, inoltre, è l’utilizzo dei lupini nella dieta per celiaci. Essendo del tutto privi di glutine, infatti, anche la farina da essi ricavata è considerata un ottimo sostituto della farina bianca.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.6 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Lupini in Salamoia 500gr”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *