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GREENFOOD

LUPINI

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Lupinus albus, รจ una leguminosa.
Il Lupinoย รจ una pianta che ama il clima temperato e cresce bene lungo le coste del Mediterraneo.

รˆ un legumeย poco utilizzato nella nostra cucina, ma, negli ultimi anni, grazie alle conoscenze sulle sue innumerevoli proprietร , รจ stato riscoperto e rivalutato. Si trova spesso e volentieri nelle sagre paesane, pronto da sgranocchiare come snack.

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Descrizione

Lupinus albus, รจ una leguminosa.
Il Lupinoย รจ una pianta che ama il clima temperato e cresce bene lungo le coste del Mediterraneo.

รˆ un legumeย poco utilizzato nella nostra cucina, ma, negli ultimi anni, grazie alle conoscenze sulle sue innumerevoli proprietร , รจ stato riscoperto e rivalutato. Si trova spesso e volentieri nelle sagre paesane, pronto da sgranocchiare come snack.

 

Proprietร  e benefici deiย lupini

Ilย  lupino รจย molto energetico e molto proteico. Contiene circa 40 grammi diย proteinesu 100 grammi di alimento, una quantitร  paragonabile a quella della carne. Il lupino รจ quindi una valida alternativa ai cibi di origine animale per quanto riguarda lโ€™apporto proteico.

Il lupino รจ altamente digeribile e non contieneย colesterolo. Si tratta, quindi, di un alimento altamente consigliato nella prevenzione del rischio cardiovascolare. Contiene, inoltre, una buona quota di fibra alimentare eย acidi grassi essenziali del tipo Omega 3eย Omega 6.

Il lupino non contiene glutine, puรฒ essere quindi anche consumato daย chi soffre diย celiachia.

Dai lupini si ricava una farina utilizzata per la preparazione di pastaย e di vari prodotti da forno.

 

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