Descrizione
Le mandorle: perle di salute e bontà
Le mandorle sono i semi del Prunus Amygdalus (Mandorlo), pianta di origine asiatica (in particolare dell’Asia Centrale), successivamente diffusa in Europa, a partire dalla Grecia e poi dall’Italia, Spagna e Francia.
Attualmente i maggiori produttori sono la California, seguita da Spagna e Italia.
Le mandorle sono un frutto ricco di trigliceridi, con fortissima presenza di acidi grassi monoinsaturi. All'interno dei semi del mandorlo abbondano anche alcune vitamine (soprattutto la riboflavina e la vit. E), insieme a numerosi sali minerali (manganese, magnesio, calcio, rame e fosforo). Anche l'elevato apporto proteico contribuisce a rendere la mandorla un alimento di prim'ordine.
Nel medioevo le mandorle venivano servite a fine pasto per facilitare la digestione. Recenti studi hanno dimostrato che il loro consumo regolare (almeno 25 g al giorno, per 5 volte alla settimana) abbassa i livelli di colesterolo, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Le mandorle contengono acidi grassi insaturi Omega 3 e Omega 6 che aiutano, tra gli altri benefici, a controllare i processi infiammatori; mentre le fibre, facilitano il transito intestinale. Infine, sono ricche di minerali come il calcio, magnesio, potassio e contengono molta vitamina E, un potente antiossidante.
Mandorle: Proprietà e Benefici
- Aiutano a ridurre il colesterolo cattivo;
- Prevengono osteoporosi ed anemia. Il buon contenuto di Ferro fa delle mandorle delle buone alleate in caso di anemia sideropenica;
- Regolarizzano l’intestino;
- Migliorano i livelli di glicemia nel sangue;
- Ricche di Omega-3, sono salutari per il cuore;
- Antinfiammatorie;
- Antiossidanti: la vitamina E aiuta a contrastare l'attività dei radicali liberi;
- Donano un senso di sazietà (molti le consigliano come spuntino). Sono una fonte eccellente di proteine vegetali;
- Contengono acido folico utile in gravidanza.
Calorie 581 Kcal
Grassi 51 g
Sodio 3 mg
Potassio 712 mg
Carboidrati 12.2 g
Proteine 21.6 g
Vitamina A1 IU
Calcio 267 mg
Ferro 3,83 mg
Vitamina B 60.127 mg
Magnesio 281 mg
