Descrizione
Come vino rosso da tavola รจ partner ideale per piatti abbastanza robusti. Ama accompagnare gli arrosti ma anche stufati, gli umidi, i brasati. Di gradazione non eccessiva, invita ad insistere sulla portata. Molto bene con formaggi, vecchi e giovani. Bevuto giovane si esprime sempre felicemente ma accetta moderato invecchiamento.
Varietร Uve: 100% Merlot
Sistema di Allevamento: Sylvoz
Zona di Produzione: Monastier di Treviso
Vendemmia: Prima Decade di Ottobre
Terreno: Pesante di medio impasto
Resa per Ettaro: 100 - 120 q/ha
Vinificazione: Macerazione in Rosso a Temperatura Controllata 20 - 25 Gradi
Affinamento: In Vasche di Acciaio Inox
Alcol: 12,5% Vol.
Residuo Zuccherino:ย 1 g/l.
Aciditร Totale:ย 5,5 g/l
Estratto: 25 g/l
Colore: Rosso Rubino Brillante
Temperatura di Servizio: 18 - 20 Gradi
La Cantina
LโAzienda Agricola Collalto Giustiniani nasce verso la fine dellโ800 a Monastier di Treviso, nel cuore pianeggiante della sponda destra del fiume Piave.
Lโazienda si estende su una superficie di circa 140 ettari, di cui circa 35 a vigneto specializzato, di terreni argillosi e calcarei, particolarmente adatti alla coltivazione della vite finalizzata alla produzione di vini di alta qualitร .
Da queste terre nascono vini D.O.C. prestigiosi, rossi e bianchi, conosciuti a livello nazionale e internazionale quali i Cabernet, il Merlot, il Pinot Grigio, il Prosecco, solo per citarne alcuni. Ma รจ anche terra generosa di vitigni autoctoni, come il Raboso.
I numerosi riconoscimenti avuti dallโ Azienda Agricola Giustiniani, quali i tre Oscar ai concorsi enologici Nazionali dei Vini D.O.C. di Pramaggiore ed i premi per vini D.O.C. e D.O.C.G. della Douja di Asti, confermano come i suoi vini esprimano al meglio le potenzialitร enoiche della zona tipica del Piave per rivolgersi ad una clientela in cerca di prodotti di alta qualitร .
Nella Cantina Giustiniani le uve, provenienti dai vitigni selezionati che la circondano, vengono raccolte e vinificate con i piรน moderni processi produttivi in modo da rispettare pienamente i rigidi disciplinari D.O.C. Piave ed esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche delle varie tipologie di uvaggio.
Lโutilizzo delle tecnologie piรน avanzate e rispettose delle qualitร organolettiche dei vini si affianca al controllo metodico e puntuale dei sistemi di produzione che ha permesso ai vini Giustiniani di ottenere la prestigiosa certificazione di qualitร rilasciata da Du Pont.
Metodi produttivi dโavanguardia, controlli sulla qualitร ed innovazione nella ricerca delle migliori tecnologie sono gli elementi fondamentali di una gestione aziendale il cui caposaldo รจ una visione di lungo termine che ha radici antiche e moderni obiettivi.
Recensioni
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