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OLIO Extra Vergine – EVO

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Olio ottenuto dalle varietร  โ€œCarboncella di Vallecorsaโ€ e โ€œItranaโ€

100% Italiano – Prodotto Biologico e Biodinamico

Confezione: 500ml

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Descrizione

Olio Extra Vergine Palazzo Tronconi

Lโ€™azienda Agricola โ€œPalazzo Tronconiโ€ , nel 2016 immette sul mercato il proprio Olio Extra Vergine, prodotto nella tenuta sita sul territorio di Vallecorsa (FR).

Lโ€™Uliveto fortemente voluto dalla proprietร  โ€œPalazzo Tronconiโ€eโ€™ caratterizzato dalla presenza di 248 piante di olivo appartenenti a due differenti cultivar, la prima risulta essere autoctona e tipica del luogo denominata โ€œCarboncella di Vallecorsaโ€ unica nel suo genere nel panorama olivicolo nazionale, la seconda cultivar piรน conosciuta risulta essere โ€œLโ€™Itranaโ€.

Lโ€™olio prodotto da โ€œCarboncella Vallecorsanaโ€ si caratterizza dallโ€™alto numero di Polifenoli, i quali innalzano di gran lunga i tempi di conservazione del prodotto mantenendo nel tempo inalterate le qualitร  organolettiche dello stesso, lโ€™olio prodotto da โ€œItranaโ€ si caratterizza per lโ€™intensitร  e gli aromi che cattura nellโ€™ambiente e rende propri, pertanto il mix delle due cultivar fa si che โ€œPalazzo Tronconiโ€ sia il produttore di un olio di qualitร  eccelsa. La scelta di investire sul comparto olivicolo nel territorio di Vallecorsa risulta derivare da numerosi aspetti sia essi ambientali , storici e climatici.

Lโ€™attenzione verso il comparto olivicolo di Vallecorsa nasce a seguito dellโ€™inserimento dello stesso ,avvenuto nel 2010 nel catalogo nazionale dei โ€œPaesaggi Rurali Storici Italianiโ€, pubblicazione a cura del comitato scientifico nazionale, patrocinata dal Ministero dei Beni e le Attivitร  culturali, dal Consiglio dโ€™Europa, dallโ€™Unesco e dal Fondo Ambiente Italiano.

Il catalogo annovera il territorio di Vallecorsa fra i 123 paesaggi Rurali Storici Italiani da salvaguardare, motivando il riconoscimento su questi presupposti : โ€œ...alla persistenza storica ed al grande fascino di un โ€œpaesaggio di pietraโ€, dove il modellamento carsico dei blocchi di calcare af iorati รจ stato assecondato e ricalcato dal lavoro contadino, per far posto alla coltura dellโ€™olivo...โ€.

La curiositร  destata dalla lettura del Catalogo ci ha portato in primis a studiare il territorio scoprendo che il comparto olivicolo a Vallecorsa risultava ricoprire nel passato un ruolo primario caratterizzando tutto il territorio.

Attualmente la coltura olearia riveste unโ€™estensione pari a 600 ettari di terreno , suddivisa in micro particelle dove i proprietari, piccoli produttori locali, mirano ad effettuare una produzione per il proprio ed esclusivo fabbisogno, ad integrazione del proprio reddito proveniente principalmente da altre attivitร .

Lโ€™ambiente รจ quello della zona collinare, difficile per le condizioni di accessibilitร  e di orografia, dove la diffusione dellโ€™olivo, a causa della longevitร  delle piante, รจ testimonianza dellโ€™antico ordinamento colturale.

Queste superfici marginali allโ€™agricoltura produttiva, anche per lโ€™altissima frammentazione fondiaria, contribuiscono peraltro piรน di altre alla sfaccettata โ€œmultifunzionalitร โ€ delle aree agricole: produzione, paesaggio, biodiversitร  e salvaguardia idrogeologica.

Durante lo studio si eโ€™ verificato che il territorio eโ€™ privo di siti industriali, la zona eโ€™ influenzata da un clima mite ove le correnti marine e montane influenzano in maniera positiva le culture in loco.

Lโ€™insieme di questi fattori e soprattutto lโ€™idea di contribuire a salvaguardare il territorio, ci ha spinto in una prima fase a gestire un uliveto ed in una seconda ad acquistarlo per produrre il nostro olio.

Caratteristiche dellโ€™Olio Extra Vergine โ€œPalazzoTronconiโ€ : Ottenuto dalle varietร  โ€œCarboncella di Vallecorsaโ€ e โ€œItranaโ€ :

Caratteristiche organolettiche: olio di fruttato intenso, all'olfatto

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg
Regione Prodotto

Produttore

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