Descrizione
Provenienza: Brasile
Il pepe rosa รจ una spezia ricavata dal frutto di Shinus molle, un albero dell'America Latina.
Ilย frutto, che non รจ davvero pepe, ha il caratteristico colore rosa e somiglia molto nella forma ad una bacca di pepe, per questo รจ chiamato comunemente pepe rosa o falso pepe pur avendo un sapore completamente diverso e molto piรน delicato e dolce.
Le bacche di pepe rosa sono ricche di oli essenziali dalle proprietร antibatteriche, antimicotiche, stimolanti e digestive. Per le sue proprietร , il pepe rosa รจ usato molto in erboristeria dove trova diverse applicazioni.
Favorisce la digestione poichรฉ รจย stomachico, tonico e stimolante. Per il suo potere antisettico รจ stato usato dalla medicina popolare per curare ferite e infezioni. Ha inoltre proprietร diuretiche e sembra efficace nel trattamento del mal di denti, dei reumatismi e per i dolori mestruali.
Il pepe rosa ha spesso unaย funzione decorativaย nel piatto. Ma il suo ottimo sapore si accompagna bene con pietanze delicate e senza altre spezie, come asparagi, piselli, o carciofi, pesce (noci di Saint Jacques, salmone), ma anche insalate e macedonie di frutta o dessert con yogurt, burro e mascarpone.ย Eโ eccellente con i formaggi di capra e i formaggi freschi.
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