Descrizione
Provenienza: Canada
I piselli sono legumi che possono essere consumati sia freschi sia secchi e sono molto versatili. Si abbinano cioรจ a riso, orzo, farro e agli altri cereali, ma sono ottimi anche come contorno per secondi di carne e pesce.
Esistono moltissime varietร diย piselli; citiamo alcune delle piรน conosciute:ย esedra, senatore, navona, Meraviglia dโItalia.
Proprietร e benefici dei piselli
Meno ricchi di amido rispetto ad altri legumi,ย i piselli risultano piรน digeribiliย e possono essere consumati anche daย chi, soffrendo di coliteย o meteorismo, fa fatica a mangiare fagioli e ceci.
Hanno pochi grassi e poche calorie, sono quindi adatti alle diete ipocaloriche e ipolipidiche. I piselli freschi contengono ferro,ย fosforo, calcio, potassio, vitamina A, vitamina B1, vitamina C, vitamina PP.
I piselli secchi contengono principalmenteย ferro, magnesio e zinco e sono piรน calorici rispetto a quelli freschi; grazie alle loro caratteristiche sonoย utili in caso diย stitichezza.
I piselli contengono fitoestrogeni, sostanze simili agli estrogeni femminili; per questo motivo possono essere validiย alleati contro i sintomi dellaย menopausa.
I piselli sono usati in cucina, ma anche in cosmesi, dove vengono impiegati nella preparazione di maschere per laย pelleย rassodanti e tonificanti.
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