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GREENFOOD

Mais per Pop Corn

Disponibile
Il pop corn puรฒ essere consumato al naturale o con aggiunta di altri ingredienti.
Confezioni Acquistabili:
Confezione da 500grย  Confezione da 5Kg

a partire da: 0,87

COD: PR0162 Categorie: , , Tag:

Descrizione

Provenienza: Argentina

Ilย pop cornย o "popcorn" o "popping mais" รจ unย alimentoย cotto a base diย semi di mais appartenenti al Genereย Zea, Specieย mays, Varietร ย Everta. Il pop corn si caratterizza per un procedimento di preparazione piuttosto singolare: quando esposto ad una fonte di calore molto intensa, il nucleo amilaceo-proteico (umido ed unto finoย al 14-15% del peso) dei semi di mais tende ad espandersi; in un primo momento, il tutto viene trattenuto dallaย cariossideย esterna che risultaย sigillata e stagna. Successivamente, quando il calore (โ‰ฅ180ยฐC) e la pressione (circa 9 atm) diventano eccessivi, il semeย esplodeย (emettendo il tipico rumore "pop"); ciรฒ determina il ribaltamento del nucleo verso l'esterno che, nonostante la consistenza schiumosa iniziale, raffreddandosi produce i ben noti fiocchi bianchi dalla tipica forma irregolare.

Come molti sapranno, una quantitร  variabile di semi non scoppia e non produce pop corn. Questo fenomeno puรฒ essere dovuto principalmente a:

  • falle o crepe nel rivestimento del chicco;
  • carbonizzazione del rivestimento inย cottura;
  • distribuzione poco uniforme del calore;
  • riscaldamento troppo lento che porta all'evaporazione dell'acquaย attraverso la zona di inserzione del chicco sulla pannocchia.

Le tecniche di cottura casalinga dei pop corn sono la padella o ilย forno a microonde, rispettivamente muniti di coperchio o di un sacchetto chiuso ermeticamente (per evitare che i pop corn rimbalzino dappertutto). Attualmente sono presenti in commercio elettrodomestici appositi per la produzione di pop corn anche se, come il microonde, necessitano l'utilizzo di mais pre-lavorati.
Curiositร : i pop corn, oltre ad essere un alimento molto diffuso, negli USA sono impiegati frequentemente per le decorazioni di festivitร  o, recentemente, come ammortizzatori da inserire all'interno degli imballaggi.

Informazioni aggiuntive

Peso 5,1 kg
Confezione

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