Descrizione
Il porroย รจ una varietร di ortaggio nota scientificamente con il nome diย Allium Ameloprasum, una pianta monocotiledone appartenente alla famiglia delleย Liliaceae, collocato anche dalla moderna catalogazione nelleย Amaryllidaceae.
Ha unaย struttura allungata a cilindro,ย con foglie di colore verde all'esterno e piรน chiare verso il cuore della pianta. Sono raggruppate in modo opposto, formando una specie di grosso fusto.
Iย fioriย sono verde chiarissimo, quasi bianchi, e formano un ombrello fiorito che si sviluppa al secondo anno della pianta.ย Originario delle zone mediterranee, il porro viene coltivato ampiamente anche in zone a climi piรน freddi. A differenza di aglio e cipolla, il suo bulbo non cresce sotto terra.
Proprietร e benefici dei porri
Il porro ha proprietร diuretiche, lassative ed รจ un alimento disintossicante e idratante. Ottimoย antiossidante naturale, grazie alla presenza di flavonoidi, minerali e vitamine ha notevoli benefici per la salute umana, soprattutto se consumato a crudo.
Lassativo, antibatterico e idratante naturale, il porro รจ un ottimoย alleato del sistema cardiovascolareย e circolatorio, in quanto contribuisce a distruggere il colesterolo cattivo che ostruisce vene e arterie. Simile per proprietร e benefici alla cipolla, รจ piรน ricco di calcio, ferro, fibre, proteine e vitamine, in particolare la vitamina C. Contengono anche vitamine A, K, E.
Dei porri si consuma la parte bianca, che costituisce il cuore della pianta, scartando generalmente la parte apicale verde. Questa รจ ottima se consumata in minestre, vellutate e risotti e va ricordato che, rispetto alla parte centrale, ha una maggiore concentrazione di vitamine. Ancora meglio se il porro viene consumato crudo, in insalate per esempio, cosรฌ ad sfrutterne al meglio i valori nutrizionali.
Calorie e valori nutrizionali dei porri
100 grammi di porri apportano 61 kcalorie.ย
Per ogni 100 grammi di questo alimento abbiamo:
- Acqua 83 g
- Fibre 1,8 g
- Zuccheri 3,9 g
- Proteine 1,5 g
- Glucidi 1,8 g
- Potassio 180 mg
- Sodio 20 mg
- Calcio 59 mg
- Magnesio 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipidi 0,3 g ( 02 g di acidi grassi polinsaturi)
- Vitamina A 1667 IU
- Vitamina Cย 12 mg
- Vitamina K 47 mcg
- Vitamina E 0,9 mg
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