Descrizione
Provenienza: India
Ricavata dalla radice di una pianta erbacea perenne originaria dellโAsia meridionale, la Curcuma Longa รจ parente dello zenzero. Definita anche "zafferano delle indie" per la sua tipica colorazione giallo/oro รจ largamente utilizzata nella cucina indiana e mediorientale. Da sempre impiegata nella medicina ayurvedica come depurativo generale, digestivo, antinfiammatorio, contro la dissenteria, l'artrite e i disturbi epatici. Non รจ un caso che venga chiamata superspezia e che faccia parte del gruppo delle spezie della salute.
La radice contieneย curcumina, proteine, glucosio, vitamina C, fruttosio.
La curcuma รจ una regina spezia per le numeroseย proprietร salutariย che la contraddistinguono: per il cervello, per il cuore, per tutto il nostro organismo.
Curcuma: Proprietร e Benefici
ANTIOSSIDANTE: la curcumina blocca la crescita di cellule tumorali, facendole regredire fino a farle morire. E' risaputo infatti che nei paesi che utilizzano molto nella loro dieta questa spezia dalle mille proprietร ci sia una bassissima incidenza di tumori.
ANTINFIAMMATORIA, digestiva ed epatoprotettore. Sul fegato ha una forte azione disintossicante e depurativa e per tale motivo viene spesso indicata in caso di abuso di alcool o farmaci, cirrosi, epatiti o come digestivo per problemi di digestione lenta, pesantezza o disturbi intestinali. Essendo un forte antinfiammatorio naturale aiuta a combattere le artriti, le artrosi e le infiammazioni muscolari.
CICATRIZZANTE: utile per curare ferite, scottature, punture dโinsetti e malattie della pelle. Inoltre la curcuma aiuta a rimuovere le impuritร della pelle, soprattutto in caso di acne e pelle grassa.
RINFORZA LE DIFESE IMMUNITARIEย grazie alla sua attivitร immunostimolante.
ANTIBATTERICA,ย impedisce che le proteine strutturali batteriche possano assemblarsi tra loro.
ANALGESICA: riduce la concentrazione di colesterolo LDL e rafforza i vasi sanguigni, migliorando lo stato di salute dellโintero apparato circolatorio.
DIMAGRANTE: fa assimilare meno zuccheri e favorisce la regolaritร intestinale, mantiene attivo il metabolismo, migliorando la digestione, inoltre depura, favorendo lโeliminazione di ristagni e tossine che โfissanoโ il grasso alle cellule dellโorganismo e dona un senso di sazietร .
MIGLIORA LA MEMORIA: recenti studi hanno dimostrato che la curcuma aiuta a migliorare la memoria.
Curcuma in polvere: Consigli e suggerimenti d'utilizzo
Se ne consiglia un utilizzo di 1 grammo al giorno a colazione.
La curcuma in cucina
Associata al pepe nero e ad un grasso (es. olio di oliva) aiuta a beneficiare al meglio delle sue proprietร . Ne consigliamo l'utilizzo a crudo, per assaporare maggiormente il suo sapore dalle note spiccatamente orientali, ma se ne puรฒ fare uso in moltissime ricette. Inoltre si possono semplicemente aggiungere un paio di cucchiaini di curcuma allโacqua di cottura della pasta oppure una spolverata direttamente sul condimento o nelle insalate.
Mezzo cucchiaino in una tazza di tรจ nero darร un sapore particolarmente mediorientale alla bevanda. Nelle medicine orientali, in caso di disturbi intestinali, si scioglie un cucchiaio di curcuma in un bicchiere di acqua calda; questo aiuterร a digerire meglio e beneficiare di tutte le proprietร della curcuma.
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