Descrizione
Origine:ย Italia
Basmati รจ una varietร diย riso a grano lungo. La traduzione indiana del nome significa โregina di fragranzaโ e sta proprio ad indicare laย particolare fragranzaย ed il sapore delicato che possiede questo riso; l'aroma รจ speziato, ed il piacevole profumo naturale ricorda il legno di sandalo. Viene coltivato in India e Pakistanย da centinaia di anni e, alcune varietร , vengono oggi coltivate anche negli Stati Uniti.
Il riso basmati ha unย Indice Gilcemico di 58 contro i 90 del riso bianco, in quanto piรน ricco diย amilopectina; รจ quindi adatto a chi segue una dieta, in quanto non fa innalzare repentinamente i livelli di glucosio nel sangue. Esistono oggiย 86 varietร di basmati, ma solamente 18 hanno le caratteristiche inconfondibili del riso originale. Il prezzo cambia considerevolmente da una qualitร all'altra.
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