Roma D.O.C.

UVAGGIO: Montepulciano 60%, Cesanese 40%.
ZONA DI PRODUZIONE: Zagarolo (RM).
ALTITUDINE: 330 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO: tufaceo.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: impianti a spalliera con potatura a cordone speronato.
RESA ETTARO: 90 quintali.
VINIFICAZIONE: prolungata macerazione sulle bucce a caldo, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sur liè per 7 mesi.
AFFINAMENTO: 7 mesi in acciaio.
COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: ampio, esprime intense note di frutta rossa, lievemente speziato.
SAPORE: caldo, avvolgente, con un tannino ben equilibrato, per nulla invasivo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è un vino importante, da abbinare a importanti piatti di carne, anche alla brace.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.
BICCHIERE DI SERVIZIO: tulipano ampio.
FORMATO: 750 ml.