Descrizione
La Rucola, ricca di fibre e calcio, รจ utile per controllare il peso e per rinforzare il fegato, haย proprietร carminative utili aย favorire l'espulsione dei gas intestinali e proprietร diuretiche.
Di rucola ne esistono essenzialmente due tipi, quella coltivata (Eruca sativa) e la Rucola Selvatica (Diplotaxix tenuifolia). Appartengono alla famiglia delleย Crucifere o Brassicaceeย come il cavolo e il cavolfiore e crescono nell'area mediterranea.
Entrambe le piante vengono comunemente confuse anche se le caratteristiche organolettiche sono differenti. La rucola spontanea รจ molto piรน forte di sapore, รจ una pianta perenne e i fiori sono gialli con foglie allungate e frastagliate. Invece, la rucola coltivata ha un sapore piรน "gentile", meno spiccato e foglie piรน larghe e tondeggianti,ย รจ una pianta annuale edย i fiori sono piรน chiari sul bianco.
Proprietร e beneficiย della rucola
La rucola รจ ricca diย acquaย (91%),ย proteineย 2,5% e 3,5 %ย carboidrati, eย ha un buon contenuto di fibre.ย Non contiene grassi e per questo รจ adatta aย controllare il peso.
La percentuale piรน importante e piรน rara in natura รจ laย presenza diย calcioย (utile a ossa, unghie, denti, capelli) che in una dieta equilibrata risulata essenziale: รจ quindi unaย buona alternativa al calcio di origine animaleย per le diete vegetariane e vegane.
Inoltre รจ ricca di potassio, fosforo, zinco e magnesio. Contiene moltoย ferroย e vitamina che in sinergiaย si aiutano per l'assorbimento; infatti, รจ proprio la vitamina C che riesce a far assimilare il prezioso ferro all'organismo se inserito contemporaneamente all'interno dello stesso pasto.
Oltre alla vitamina C, troviamo buone quantitร di vitamina E, A, J, gruppo B, F e K. Queste ultime sono utili perย rinforzare le funzioni del fegato. Infine, contieneย betacarotene, utile all'organismo per le proprietร antiossidanti e preventive. La caratteristica piรน importante della rucola รจ cheย migliora la qualitร del sangue.
L'uso erboristico riconosce alla rucola proprietร carminative utili aย favorire l'espulsione dei gas intestinali e proprietร diureticheย grazie alla capacitร di eliminare i liquidi dal corpo.
Inoltre viene usata sotto forma diย infuso contro la tosse di origine nervosaย e come rilassante generale. L'utilizzo fresco รจ indicato per incrementare la vitamina C eย rinforzare il sistema immunitario, mentre cotta aiuta le funzioni epatiche, purificando il fegato. Uno studio ha persino messo in evidenza che la rucola ha benefici sullo stomaco per quanto riguarda laย prevenzione dell'ulcera.
Infine, la rucola contiene sostanze fitochimiche qualiย tiocianati, solforafano e isotiocianatiย che insieme sono ingrado di contrastare le conseguenze cancerogene degli estrogeni e hanno effetti citotossici sulle cellule tumorali.
Calorie e valori nutrizionaliย della rucola
100 g di rucola contengono 28 kcal / 116 kj.
Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:
- Acqua 91 g
- Carboidrati 3,9 g
- Zuccheri 3,9 g
- Proteine 2,6 g
- Grassi 0,3 g
- Colesterolo 0 g
- Fibra totale 0,9 g
- Potassio 468 mg
- Ferro 5,2 mg
- Calcio 309 mg
- Fosforo 41 mg
- Vitamina A 742 ยตg
- Vitamina C 110 mg
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