Descrizione
Provenienza: India
Il Kala Namak, o sale nero indiano (chiamato anche sale nero di Nirav o Sanchal), รจ un tipo speciale di sale minerale indiano. ร un salgemma vulcanico estratto nell'India centrale.
Il sale macinato non รจ nero ma piรน di un rosa corallo o grigio rosato, e ha un sapore minerale solforoso molto caratteristico (come l'uovo sodo). Questi colori derivano dalla presenza di tracce di minerali come il magnesio e il ferro vulcanico.
Il Kala Namak รจ usato nella cucina indiana come condimento, piรน comunemente con gli snack. ร usato in chaats (glasse alla frutta), chutney, raitas (miscele di yogurt e cetrioli), macedonie e snack salati fritti. Il sale di finitura ha un forte sapore e odore di zolfo. Mentre questa qualitร unica รจ spesso diffusa durante la cottura, tuttavia aggiunge il gusto delle uova.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.