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GREENFOOD

Sale Viola Kala Namak 500gr

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Potresti aver sentito Kala Namak Fine Salt denominato “sale nero” o semplicemente “sanchal”, sebbene in realtà sia di colore rosa intenso. È un bellissimo sale da tavola non raffinato che aprirà molti nuovi deliziosi domini per qualsiasi chef professionista o dilettante. I piatti tradizionali indiani e mediorientali beneficiano in particolare di questo meraviglioso sapore leggermente zolfo.

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Descrizione

Provenienza: India

Il Kala Namak, o sale nero indiano (chiamato anche sale nero di Nirav o Sanchal), è un tipo speciale di sale minerale indiano. È un salgemma vulcanico estratto nell'India centrale.

Il sale macinato non è nero ma più di un rosa corallo o grigio rosato, e ha un sapore minerale solforoso molto caratteristico (come l'uovo sodo). Questi colori derivano dalla presenza di tracce di minerali come il magnesio e il ferro vulcanico.

Il Kala Namak è usato nella cucina indiana come condimento, più comunemente con gli snack. È usato in chaats (glasse alla frutta), chutney, raitas (miscele di yogurt e cetrioli), macedonie e snack salati fritti. Il sale di finitura ha un forte sapore e odore di zolfo. Mentre questa qualità unica è spesso diffusa durante la cottura, tuttavia aggiunge il gusto delle uova.

Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce solare.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg