Descrizione
Descrizione
Provenienza: Egitto
Il finocchio coltivato è una pianta annuale o biennale con radice a fittone; raggiunge i 60-80cm di altezza e se ne consuma il grumo bianco alla base (la distinzione "popolare" tra maschio è femmina si riferisce esclusivamente alla forma che assume la pianta ma è totalmente infondata).
I semi di finocchio (più correttamente definiti "acheni": per achenio si intende un frutto secco con un pericarpo più o meno indurito e che contiene un unico seme che è distinto dal pericarpo stesso) presentano una composizione chimica ricca di oli essenziali. Il loro sapore è piuttosto dolce e ricorda quello dell'anice.
