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Spaghetti alla Chitarra 500gr

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Questo affascinante formato di origine partenopea deve il suo nome all’antico metodo di produzione, poiché un tempo per realizzarli occorreva arrotolare gli spaghetti attorno ad una sorta di ferro da calza (detto appunto “fuso”).
Sono buonissimi conditi con pomodoro o verdure, insieme a parmigiano o pecorino. Ricetta perfetta sono i fusilli lunghi allo Scarpariello.

3,40 IVA Compresa

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Descrizione

Gli spaghetti alla chitarra sono una pasta di Gragnano di formato lungo.  Sono prodotti con semola di grano duro mescolata con acqua delle sorgenti dei Monti Lattari e successivamente modellata con trafile in bronzo.

Il nome deriva dalle chitarra, lo strumento utilizzato per produrre questa pasta. No, la musica non c’entra molto, perché in questo caso si tratta di un telaio composto da fili di acciaio disposti a pochi millimetri di distanza sul quale si pigiava la sfoglia per ottenere tanti spaghetti omogenei e a sezione quadrata.

La scanalatura e la robusta consistenza rende questo formato di spaghetti particolarmente adatti a trattenere sughi di carne e pesce.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Regione Prodotto

Confezione

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