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GREENFOOD

Stick Fries Salato 400gr

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Ottimo snack, gustoso e nutriente!

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Confezione da 400gr

6,93 IVA Compresa

999 disponibili

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Descrizione

Provenienza: Italia

Lโ€™inventore del pellet sfruttรฒ lo stesso principio di espansione del โ€œpop-cornโ€, nel creare una matrice amidacea vetrosa, la quale espande e si struttura quando รจ sottoposta ad un intenso trattamento termico.

Sono necessarie materie prime con amidi di elevata qualitร  i quali, una volta gelificati, formano una struttura vitrea, amorfa, adatta ai processi di espansione per frittura od in forno.

In passato, ilย pelletย si produceva in modo artigianale, attraverso un processo di cottura a vapore dellโ€™impasto, successivo taglio ed essicazione per esposizione alla luce solare.

Al giorno dโ€™oggi, tecnologie sofisticate sono utilizzate per miscelare gli ingredienti in polvere, estrudere e cuocere lโ€™impasto, e conferire forma al pellet.

Taglio in trafila, stampaggio, punzonatura, sono i sistemi di formatura tradizionali del pellet, mentre le piรน recenti tecnologie permettono di ottenere anche forme 3D e a cuscinetto attraverso lโ€™accoppiamento ed il successivo taglio di due diverse sfoglie dโ€™impasto.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,4 kg

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