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GREENFOOD

TOPINAMBUR

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Il Topinambur è un tubero. È noto anche come patata americana, carciofo di Gerusalemme e rapa tedesca.
La consistenza ricorda vagamente la patata; il profumo e il sapore, invece, ricordano il carciofo, anche se il topinambur è più dolce.

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Descrizione

Il Topinambur è un tubero. È noto anche come patata americana, carciofo di Gerusalemme e rapa tedesca.

La consistenza ricorda vagamente la patata; il profumo e il sapore, invece, ricordano il carciofo, anche se il topinambur è più dolce. Pur essendo un tubero, è un alimento poco calorico e povero di amido.
È ricchissimo di inulina, una sostanza molto importante per il controllo della glicemia. Ha inoltre un ottimo contenuto di vitamina A, vitamina B e vitamina H.