Descrizione
Provenienza: Turchia
Lโuvetta, o uva passa, รจ ottenuta da un processo di disidratazione dellโuva sultanina, per cui gli acini perdono la maggior parte del loro contenuto dโacqua. ร molto usata nella preparazione di dolci ma anche di pietanze salate, soprattutto nei paesi mediorientali, ma diffusissima anche nella nostra tradizione culinaria. ร un alimento che gode di buone proprietร benefiche e, come vedremo in seguito, il suo consumo apporta diversi benefici alla salute. Vediamo ora quali sono le proprietร nutrizionali e le calorie dellโuva sultanina.
Lโuva secca (uva passa), uva sultianina o uvettaย รจ una comune frutta diffusa in tutto il mondo.
Le sue origini perรฒ sono da ricercare in Grecia, Turchia ed Iran, lโappellativo sultanina infatti, รจ legato al sultano, sovrano dellโimpero ottomanno.
Si crede che la sua storia iniziรฒ quando il sultano ottomanno, per sfuggire ad una tigre, dovette abbandonare la raccolta dellโuva lasciandola sotto i raggi del sole per molto tempo.
Al ritorno si accorse che gli acini non erano andati a male, anzi erano molto buoni.
La tradizioneย vuole cheย il suo nome derivi addirittura dal โSultanoโ,ย ovvero dallโantico sovrano dellโImpero Ottomano:ย e del resto una delle qualitร piรน pregiate cresce proprioย inย Turchia, nella zona di Smirne, mentre in Europa sonoย altrettanto note le qualitร provenienti daย Corintoย e daย Malaga.
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