Descrizione
Scheda Tecnica
Storia del Produttore
Vitigno: Vermentino
Sistema di allevamento: a Guyot
Terreno: Vulcanico
Vinificazione: Uve raccolte in cassette nelle prime ore del mattino, pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Su fecce fini in agitazione
Alcool: 13% Vol.
Note di degustazione: Giallo paglierino, con riflessi verdolini. Nel calice ha sentori di biancospino, pesca gialla e agrumi. Allโ assaggio presenta un buon corpo, definito da un ottima freschezza e mineralita, con aromi fruttati e di grafite.
Abbinamenti: Spaghetti con le vongole, Frittura di calamari e Gamberi, Involtini di tacchino con pancetta
Situata nel comune di Aprilia, al confine tra la provincia di Roma e l'agro pontino.
Come molte altre aziende agricole laziali, nasce, in origine, come azienda conferitrice di uve per le cooperative della zona.
Da alcuni anni perรฒ, sotto la gestione giovanile di Riccardo, proprietario ed enologo, la produzione aziendale si sta completamente rinnovando, nell'ottica di produrre e vendere direttamente vini di qualitร e spessore.
Alcuni vigneti sono stati espiantati e sostituiti con varietร come il viogner ed il vermentino, al fine di ricercare un prodotto rappresentativo del territorio, ma non scontato, ed alla quasi totalitร degli impianti preesistenti รจ stato modificato il sistema di allevamento, al fine di ridurre le rese per ettaro ed aumentare la concentrazione di ogni singolo grappolo d'uva. Tutti i vigneti sono a gestione biologica, senza l'utilizzo di prodotti chimici, diserbanti e fertilizzanti.
Al momento la produzione verte su due etichette, un bianco, viogner in purezza e un rosso, montepulciano 100%.
Entrambi fruttati, equilibrati, tenore alcolico nella media, con un buon corpo, affinamento solo in acciaio.
Viogner, agrumato, sapido e minerale ben racchiude in sรฉ le caratteristiche del suolo vulcanico su cui nasce.
Convivio, il sorso รจ accompagnato da una lieve speziatura e tannini morbidi, espressione del vitigno e del territorio.
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