Descrizione
Lo Zenzero è un energico stimolante per la presenza di un olio essenziale di color giallino, prodotto dalla secrezione di particolari cellule ghiandolari, dalla composizione molto complessa; la sostanza più importante è chiamata gingerolo e proprio questa dà il sapore intenso.
Viene utilizzato in cucina, in ricette moderne adatte al nostro gusto, ad esempio per focacce, biscotti, crackers, tè aromatizzati, ma anche per condire gli spaghetti, semplicemente riscaldando leggermente un po' d'olio extravergine di oliva e versandoci lo Zenzero grattugiato e uno spicchietto di aglio tritato: provatelo, il profumo e il gusto particolare dello Zenzero vi conquisteranno!
Zenzero
100 g di Zenzero fresco apportano circa 80 calorie (85,8% carboidrati, 6,4% proteine, 7,9% grassi).
Etichetta nutrizionale per 100 g di Zenzero fresco | ||
Valore energetico (calorie) | 80 | kcal |
Proteine | 1,82 | g |
Carboidrati | 17,77 | g |
zuccheri | 1,7 | g |
Grassi | 0,75 | g |
saturi | 0,203 | g |
monoinsaturi | 0,154 | g |
polinsaturi | 0,154 | g |
colesterolo | 0 | mg |
Fibra alimentare | 2 | g |
Sodio | 13 | mg |
Alcol | 0 | g |