Zitore

Tipologia: Frusinate Igp – Rosso

Vitigni: Lecinaro

Collocazione geografica: 41°33’34.5″N 13°34’31.0″E (Google Maps)

Caratteristiche del vigneto: Le viti, di 5 anni di età, vengono coltivate con il metodo biodinamico

Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot  e densità 4000 ceppi/ettaro

Resa per ettaro: 60 quintali/ha

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione

Affinamento: per 15 mesi in serbatoi in rovere da 25hl

Concentrazione massima solfiti: 30 mg/l

Colore: ciliegia tenue

Profumo: profumo intenso, con note fruttate di prugne secche, e speziate di pepe,cioccolato e vaniglia

Sapore: vino di corpo rotondo e  di struttura elegante. Persistente.

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Abbinamenti gastronomici: carne alla griglia, selvaggina, tagliatelle al ragù
Conservazione delle bottiglie: orizzontalmente a 15 °C;70-80% umidità