Descrizione
Tipologia: Frusinate Igp – Rosso
Vitigni: Lecinaro
Collocazione geografica: 41°33’34.5″N 13°34’31.0″E (Google Maps)
Caratteristiche del vigneto: Le viti, di 5 anni di età, vengono coltivate con il metodo biodinamico
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot e densità 4000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 60 quintali/ha
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione
Affinamento: per 15 mesi in serbatoi in rovere da 25hl
Concentrazione massima solfiti: 30 mg/l
Colore: ciliegia tenue
Profumo: profumo intenso, con note fruttate di prugne secche, e speziate di pepe,cioccolato e vaniglia
Sapore: vino di corpo rotondo e di struttura elegante. Persistente.
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti gastronomici: carne alla griglia, selvaggina, tagliatelle al ragù
Conservazione delle bottiglie: orizzontalmente a 15 °C;70-80% umidità